みなさんはレバーがいったいどの部分のお肉か知っていますか？　レバーは肝臓といって、普段はみなさんの体の中で、食べ物から得たエネルギーを蓄えてくれています。栄養素としては、鉄分がとても豊富です。鉄分はみなさんの血液を作るために大切な栄養素です。特にレバーにふくまれている鉄分は、体への吸収がよいことで知られています。またビタミンAも多く、これは目や皮ふの健康を守ってくれる力を持っています。
　レバーは大人でも苦手な人が多いと聞く食品です。給食ではレバーをよく洗ってからゆで、しょうがやおしょうゆで下味をつけて揚げています。タレもかかってしっかりと味がついているので、残さず食べましょう。