煮ぼうとうは栄一翁が地元深谷に帰って来た時、

「ぜひ、煮ぼうとうが食べたい」と言ったそうです。

ふるさとの味が懐かしかったとも言われますが、

地元の人にあまり気を遣わせないよう
にとの気配りだったようです。

　ステンドグラスキッシュ風は、フランスへ視察した時に食した

フランス料理であるキッシュを給食でアレンジし、
渋沢栄一翁が所有した書庫の青淵文庫の
ステンドグラスをイメージしました。
具材には、好物だったと言われるじゃが芋や、

深谷産のほうれん草を使用しました。
ふかちゃん野菜のごまごまサラダは、
深谷産のブロッコリーとキャベツを使用した
ごまたっぷりのサラダです。