クラムチャウダー

クラムチャウダーには、鶏肉・人参・玉ねぎ・じゃがいも、
そして、栄養豊富なあさり・冬野菜の白菜を使用しています。
調味料には、白ワインを使用しました。
白ワインには、魚介類の生臭みをおさえ、
旨味やコクを引き出してくれる効果があります。
今日のクラムチャウダーは、
野菜・鶏肉・あさりの旨味が広がり
風味豊かなスープだったと思います。
子供たちもたくさん食べてくれました。