パイン

今日の給食のゴーヤチャンプルは、
沖縄県では一般的な家庭料理です。
チャンプルーとは沖縄県の方言で
「ごちゃまぜ」という意味です。
給食では、下処理として、ゴーヤを薄切りにし、
塩で揉みこみ茹でました。
味付けは、中華だし・かき油・豆板醤・醤油・
砂糖・塩コショウで味を付けました。
ゴーヤの苦みも和らぎ、コクのあるピリ辛な
味で、ご飯が進むおかずでした。
子供たちも、「ゴーヤ食べられたよ」
「おいしかったよ」と言ってくれました。