重忠公は、源頼朝公に仕えた鎌倉武士です。
鎌倉武士は1日に玄米を5合食べたことから、
主食は発芽玄米入りご飯を提供しました。
みそがらめは、埼玉県産の里芋と豚肉を使用し、
サラダのドレッシングには、深谷ねぎを使用しました。
ねぎはじっくりと熱を通すことでさらに甘みが増します。
地元の食材を味わえるメニューでした。