明日１１月１１日は深谷市の偉人「渋沢栄一翁」の命日です。栄一翁は、深谷市の郷土料理「にぼうとう」をこよなく愛し、地元に帰ってくるたびに「にぼうとう」を食べていたといわれています。深谷市のにぼうとうの特徴は、幅広のめんと、特産である深谷ねぎなど地元の野菜類をたっぷり使って、生めんの状態から煮込んでいるところです。生めんから煮込むことで、適度な「とろみ」があり、しょうゆで味をつける、深谷の冬の定番メニューです。だしもしっかりきいています。
　寒くなってきているので、にぼうとうを食べて体の中から温まりましょう。