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| 2025/05/07 | ５月７日の給食 |   | by:藤沢91 |
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 牛乳
ご飯
煎茶入り手作りふりかけ
肉じゃが
シシャモフリッター
パリパリサラダ
今日の給食は旬の新茶を使用した、
煎茶入り手作りふりかけを給食室で手作りしました。
お茶は飲むだけだと多くの成分が茶殻に残ってしまうため、
ふりかけにして食べることで丸ごと栄養がとれます。
今回は、ちりめんじゃこ・桜えび・ごま・かつお節・
青のり・ゆかり・煎茶を使用しました。
柔らかな新芽を使った新茶は、苦みや渋み成分の元となる
カフェインやカテキンが少なく、
旨味・甘味成分のテアニンが豊富に含まれています。
旨味や甘味を感じながら若葉のような爽やかな香りが楽しめます。
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