今日の給食は、旨味をたっぷり含んだなすと豆腐の麻婆なす豆腐です。

なすに含まれているポリフェノール（ナスニン）や

食物繊維の多くは皮の部分に含まれています。

給食では、皮ごと使用し別に油で炒めてから最後に入れました。
なすや豆腐の他にもにんにく・しょうが・鶏ひき肉・
人参・玉ねぎ・干し椎茸・たけのこ・ねぎ・ニラを
入れているので、具だくさんで栄養たっぷりのおかずです。