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2022/06/30

6月30日の給食

Tweet ThisSend to Facebook | by:藤沢91
牛乳
ソーキそば(地粉うどん)
ソーキ(豚の角煮)
紅芋ゴマ団子
枝豆
ソーキそばとは、ソーキ(スペアリブ)を乗せている
沖縄そばのことで、砂糖醤油で甘辛く煮込んだ
骨付きばら肉(スペアリブ)の「ソーキ」が
使われていることが特徴で、
麺にはやや太めの沖縄そばが使われます。

今日の給食は、角切りの豚もも肉を
生姜、酒、みりん、砂糖、しょうゆを入れ
給食室で長時間煮込みました。
汁には、かまぼこ、にんじん、きくらげ、ねぎ、にらを
いれ、あっさりした汁に仕上げました。
麺は、地粉うどんでしたが、甘辛いホロホロのお肉が
アクセントになり、いつもと違った味わいになったと思います。


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